Jag har nu provat oca på tre olika sätt. Dels tunt skivad och rå, dels som en soppa och till sist rostad. Den var också väldigt dekorativ när man skivade den rå,men när man hettade upp den tappade den en hel del färg
Rå smakar den lite som rättika eller rädisa tycker jag, lite syrlig. Och krispig
När jag gjorde soppa så smakade den ganska snarlikt en jordärtskockssoppa, fast konsistensaen var något grynigare. Soppan gjorde jag på detta vis:
Jag delade ocan i mindre bitar och fräste i lite smör tillsammans med lite hackad schalottenlök utan att det fick färg. sedan slog jag på en skvätt hönsbuljong och lite grädde och lät alltsammans koka i cirka 15 minuter. jag smakade av med lite vitt vin, salt och peppar och mixade sedan slätt med en stavmixer. Sedan lade jag några garavlaxbitar i en skål och slog över soppan. Det blev riktigt gott.
När jag rostade den så delade jag bara några stycken som jag la i en form, ringlade över lite olja och honung, och rostade på 200 grader i cirka 5.6 minuter. Det smakade också gott.
